🌿HAMBURGUESAS VEGETALES (RAW)🌿

Hoy les traigo una deliciosa receta de hamburguesas para los que buscan un reemplazo de la carne. Esta es una de las tantas opciones de hamburguesas que se pueden elaborar con vegetales, que me quedó super rica y con sabor parecido a las de carne pero con ingredientes saludables, energéticos y vitalizantes, ya que al no cocinar se mantienen intactos sus nutrientes

Aporta proteínas buena calidad y fácil digestibilidad, carbohidratos complejos, grasas saludables (W3, W6, W9), fibra, minerales (como calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio) vitaminas ( especialmente A, D, E, B1, B2, B3, B6, B9 ), antioxidantes y enzimas.

Un menú muy saciante y completo en nutrientes, excelente como almuerzo, que se puede preparar y consumir directamente o deshidratar para una mayor concentración de sus sabores y de esta manera lograr un gusto muy semejante al de las hamburguesas cocidas, lo que permite también, al deshidratar, elaborar una mayor cantidad y mantener durante unos días en heladera, para luego entibiar al momento de comer si lo desea, en deshidratador o en horno a temperatura mínima y con puerta abierta.

Algo práctico para llevar, aquellos almuerzan en el trabajo, o bien cuando uno sale de picnic con familiares o amigos.

Con esta misma receta se pueden elaborar albóndigas y deshidratar para que se conserven por más tiempo.

Aquí les dejo la receta para que se den el gusto de consumir algo muy rico y natural.

INGREDIENTES

• 1 taza de nueces activadas 12 hs (remojadas durante toda la noche)

• 1 taza de girasol activado 12hs

• 1 taza de nueces sin activar (secas)

• 4 cucharadas de harina de lino

• 1 cebolla chica

• 1/2 zanahoria chica rallada

• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

• ajo y perejil a gusto

• sal marina enriquecida

PREPARACIÓN

• Moler las nueces secas hasta obtener una harina gruesa. Esto servirá como rebozador

• Mezclar la harina de lino con las 12 cucharadas de agua y batir. Dejar reposar 5 minutos hasta que espese. Está mezcla equivale a 4 huevos y es lo que va a servir para unir y formar las hamburguesas

• Procesar las semillas activadas hasta formar una pasta espesa.

• Juntar las semillas procesadas y el sustituto del huevo (obtenido del lino molido) con los vegetales picados, condimentar y mezclar bien.

• Tomar porciones y dar forma de hamburguesas y pasar por el rebozador obtenido de las nueces molidas.

• Colocar todas las hamburguesas en una placa para deshidratador o en bandeja para horno.

• Deshidratar durante aproximadamente 8hs (o usar horno al mínimo con puerta entreabierta) hasta lograr una contextura de cocido.

• consumir o guardar en heladera en recipiente con tapa para evitar que absorba humedad.

Lic. en Nutricion Natalia Pura Moreno.

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